今年大部分地區(qū)，持續(xù)降雨將嚴(yán)重影響今年的秋季收獲和秋季種植。玉米作為主要產(chǎn)區(qū)之一，嚴(yán)重影響其收獲和干燥收藏，玉米質(zhì)量也下降，嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的飼料安全。玉米收獲季節(jié)，在玉米生產(chǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中，由于生產(chǎn)方法和環(huán)境條件不當(dāng)，導(dǎo)致玉米霉菌污染繁殖，嚴(yán)重破壞玉米質(zhì)量，造成糧食風(fēng)險(xiǎn)，降低農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值，不同地區(qū)，同一季節(jié)玉米細(xì)菌差異較大，同一地區(qū)、不同季節(jié)、不同年份玉米細(xì)菌不同。玉米的霉菌感染程度也與玉米的成熟度和玉米粒的完整性有很大關(guān)系。成熟度差、破損顆粒多的玉米易受霉菌感染。其次，長(zhǎng)期潮濕會(huì)給養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境和飼料帶來(lái)潮濕發(fā)霉的危害。霉菌毒素可由玉米、豆粕、麩皮、小麥、魚粉等原料在一定條件下產(chǎn)生。

霉菌毒素給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，肉眼很難判斷其含量。即使在同一產(chǎn)區(qū)，在同一條件下，不同霉菌毒素的分布也不均勻。因此，霉菌毒素可以說(shuō)是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的“陰影殺手”！

飼料原料玉米燈收獲后，常被外部霉菌污染。它們產(chǎn)生的酶可以分解飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低飼料的使用價(jià)值。通常，谷物籽儲(chǔ)存在整個(gè)谷物中，成分幾乎沒(méi)有變化，但粉碎后，霉菌很容易侵入。霉菌及其毒素對(duì)飼料的危害主要表現(xiàn)在：

1.降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

霉菌在飼料中生長(zhǎng)繁殖，需要消耗飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，在微生物酶、飼料酶等因素的作用下，飼料成分被分解，導(dǎo)致飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的嚴(yán)重降低。粗蛋白在霉變飼料中的消化率降低，甚至將飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低到零或負(fù)。例如，冬小麥感染紅霉菌后脂肪和淀粉的含量降低，一些霉菌會(huì)使感染谷物中的維生素B1、維生素E或某些氨基酸的含量顯著下降。據(jù)估計(jì)，如果飼料中有明顯的霉菌，其飼料價(jià)值至少會(huì)降低10%;飼料霉味越大，變色越明顯，營(yíng)養(yǎng)損失越大。

2.降低飼料適口性

飼料中霉菌的大量生長(zhǎng)和繁殖首先會(huì)惡化飼料的感覺(jué)，經(jīng)常散發(fā)出特殊的“霉味”氣味，如 氣味、酸味等，會(huì)產(chǎn)生粘稠污穢的感覺(jué)，使味道變差，還會(huì)出現(xiàn)異常的顏色。

3.影響飼料的儲(chǔ)運(yùn)和使用

霉菌生長(zhǎng)時(shí)，菌絲與基質(zhì)交織成蜘蛛網(wǎng)狀物，代謝產(chǎn)生熱量、水分等代謝物，使飼料結(jié)塊發(fā)熱。這樣，在大量飼料的裝卸運(yùn)輸系統(tǒng)中，飼料流動(dòng)不好，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的飼料會(huì)橋接，難以攜帶。此外，結(jié)塊飼料不方便使用。

同時(shí)，霉菌毒素通過(guò)直接和間接影響牲畜產(chǎn)品的安全。直接作用是霉菌毒素殘留在肉類、雞蛋、牛奶和其他動(dòng)物食品中，間接作用是減少受霉菌毒素污染的動(dòng)物的抗病性，增加抗生素消耗，增加牲畜產(chǎn)品中抗生素殘留的風(fēng)險(xiǎn)。為了維持飼料產(chǎn)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，需要加強(qiáng)和重視霉菌毒素的預(yù)防。

真菌毒素定量分析儀采用熒光量子點(diǎn)技術(shù)，結(jié)合膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量和色譜準(zhǔn)確的技術(shù)特點(diǎn)，可在8min內(nèi)快速準(zhǔn)確地測(cè)量谷物飼料中的霉菌毒素，包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量，樣品預(yù)處理簡(jiǎn)單省時(shí)方便，六種毒素一次提取，操作簡(jiǎn)單，只需一步加樣，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)曲線，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性高度符合HPLC法檢測(cè)結(jié)果，為霉菌毒素快速現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)提供了新的技術(shù)手段，適用于各種原材料儲(chǔ)存、飼料加工企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和政府相關(guān)監(jiān)管部門。